Печенье с творожными сырками и безе

Ингредиенты для приготовления:
200г сливочного масла, 2 яйца, 2 творожных сырка (детских или ванильных), 1/4   ч.л. соды, 2 ст. муки, 1 ст. сахара, ванилин.

Рецепт приготовления:
Отделить желтки от белков, белки поставить в холодильник. размешать в миске   сырки с мягким маслом до однородности (да, сырки д.б. без изюма, выковырните   его), положить желтки, соду, ванилин и муку, часть муки досыпать постепенно,   надо ориентироваться на то, что тесто д. получиться мягким, не крутым.

Разделить его на 2 части, положить на 2 часа в холодильник. К концу охлаждения   теста взбить в крутую пену белки с сахаром.

Каждую часть теста раскатать в пласт толщиной 3-4 мм, намазать пласт половиной   взбитых белков и очень осторожно, чтобы белок не выдавливался, свернуть корж в   рулет. Пласт не д. прилипать к разделочной доске! Подсыпьте муку, если   необходимо.

Смазать противень маргарином, после чего нарезать свернутые рулеты на кусочки   шириной 2-3 см. Каждый кусочек очень осторожно перенести на противень, не   переворачивая (стоя). Каждый кусочек укладывать на большом расстоянии друг от   друга. Резать рулет надо тонким и очень острым ножом, чтобы белки меньше   выдавливались (я режу маленьким ножом-"пилкой" очень потихоньку). Переносить   кусочки удобно узенькой, закругленной на конце, лопаточкой. Печь в горячей   духовке. Готовое печенье д.б. золотистого цвета.

Приятного аппетита!