Клубничный венок

Ингредиенты для приготовления:
Продукты на 12 пирожных: 500г клубники, 1 ст.ложка ванильного сахара, 1/4л  воды, 80г масла, щепотка соли, натертая цедра от 1/2 лимона, 200г муки высшего  сорта, 4 яйца, 1/2 л жирных сливок, 6 ст.ложек сахара

Рецепт приготовления:
1.  Клубнику промоем, отложим 4 крупные ягоды, остальные посыплем ванильным  сахаром, перемешаем и дадим постоять. Духовку разогреем до 230 градусов.

2. Воду  с маслом, солью и лимонной цедрой доведем до кипения. Всыпем просеянную муку  и мешаем до тех пор, пока не образуется однородная масса. Дадим тесту немного  остыть и по одному подмешаем в него яйца.

3. Из кондитерского мешка через трубочку со звездчатым отверстием высадим заварное тесто на противень горками  по кругу в виде венка таким образом, чтобы в процессе выпечки, когда воздушное  тесто увеличится в объеме, они сомкнулись друг с другом. Печем Венок 20 мин на  втором уровне снизу.

4. Клубнику протрем через сито. Сделаем крутые взбитые  сливки. 5 ст.ложек взбитых сливок отложим в кондитерский шприц, остальные  перемешаем с протертой клубникой.

5. Выпеченное изделие еще теплым разрежем  поперек; когда венок остынет, начиним каждый шарик взбитыми сливками с  клубникой, верх украсим взбитыми сливками из кондитерского шприца со  звездчатой трубочкой и дольками заранее отложенной клубники.